Красное вино Centenario Biondi 13% 2023г

Это Centenario Rosso Biondi урожая 2023 года — вино, рождённое вопреки стихии. Виноград Nerello Mascalese и Nerello Cappuccio собрали вручную на южных склонах Этны, на высоте 700 метров, где восточная экспозиция и песчаные вулканические почвы с низкой кислотностью дарят ягодам невероятную элегантность. В аромате — дикая земляника, красная смородина, сухие розы, белый перец и крошка лавы. Во вкусе — вишнёвая кислинка, живая кислотность и нежные танины. Идеально к пасте с томатом, пицце, грибному ризотто, салями, тунцу или слегка охлаждённому мясу. Подавать при 16–18°C. Но главное здесь — история. 2023 год стал катастрофой для Этны: дожди не прекращались с мая до середины июня, град уничтожил 30% урожая, особенно красные сорта. Именно тогда семья Бьонди нашла бутылку 1923 года из погребов дедушки — и решила превратить трагедию в триумф. Так родился лимитированный Centenario Rosso: всего 2 189 бутылок по 750 мл и 40 магнумов по 1,5 л. В купаже — три лучших красных участка: Outis, Cisterna Fuori и San Nicolò. Виноград с 30-летних лоз, посаженных альберелло (8 000 лоз/га, урожайность всего 4 т/га). Обрезка — на убывающей луне, обработки — только сера и медь, органические удобрения. Сбор 10 октября, мацерация 10–12 дней на кожице, яблочно-молочное брожение в нержавейке, затем 17 месяцев в барриках 225 и 500 л. Розлив — 7 марта 2025 года. Пить сейчас или в ближайшие 4–5 лет, раскрывая пик. Старая этикетка переосмыслена специально для этого винтажа — как знак того, что даже в самый дождливый год можно вырастить вино, которое запомнится на столетие.